【寧夏大學(xué)新聞中心訊 食品科學(xué)與工程學(xué)院】為拓寬師生視野，推動(dòng)食品學(xué)科與產(chǎn)業(yè)前沿深度融合，6月12日上午，食品科學(xué)與工程學(xué)院在明遠(yuǎn)樓512會(huì)議室舉辦專(zhuān)題學(xué)術(shù)報(bào)告會(huì)，特邀上海海洋大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)謝晶教授作題為《食品冷鏈發(fā)展現(xiàn)狀與挑戰(zhàn)》的學(xué)術(shù)報(bào)告。謝晶教授是國(guó)家“萬(wàn)人計(jì)劃”科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國(guó)家海水魚(yú)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系保鮮與貯運(yùn)崗位科學(xué)家，兼任多項(xiàng)國(guó)家和國(guó)際專(zhuān)業(yè)學(xué)術(shù)職務(wù)，在食品保鮮與冷鏈技術(shù)領(lǐng)域具有深厚的學(xué)術(shù)積淀和豐富的行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

報(bào)告中，謝晶教授圍繞冷鏈物流的戰(zhàn)略意義、發(fā)展現(xiàn)狀及面臨挑戰(zhàn)進(jìn)行了系統(tǒng)講解。她指出，冷鏈物流是保障食品安全、減少農(nóng)產(chǎn)品損耗、助力鄉(xiāng)村振興的重要支撐。針對(duì)冷鏈行業(yè)面臨的能耗高、標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、食品安全風(fēng)險(xiǎn)等問(wèn)題，她提出了加強(qiáng)節(jié)能技術(shù)應(yīng)用、優(yōu)化全程溫控體系、推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化和智能化建設(shè)等應(yīng)對(duì)策略，并結(jié)合典型案例介紹了冷鏈在提升農(nóng)產(chǎn)品附加值中的關(guān)鍵作用。報(bào)告最后，她強(qiáng)調(diào)，冷鏈行業(yè)發(fā)展應(yīng)加強(qiáng)科技創(chuàng)新與政策協(xié)同，推動(dòng)全鏈條高質(zhì)量升級(jí)。現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，師生們圍繞冷鏈設(shè)備升級(jí)、食品安全監(jiān)控等問(wèn)題展開(kāi)積極交流。

本次報(bào)告內(nèi)容豐富、視野開(kāi)闊，不僅加深了師生對(duì)食品冷鏈科技前沿和現(xiàn)實(shí)挑戰(zhàn)的認(rèn)識(shí)，也為我校食品學(xué)科的教學(xué)科研方向提供了寶貴思路和實(shí)踐啟示。

（編輯：王文娣）